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国风祥云无花果奶酪软欧
一片祥云轻覆软欧之上，取金龙鱼面包用高筋小麦粉揉制暄软面团。青皮无花果经慢火熬煮，凝作蜜润果酱，再糅入醇厚奶酪，藏于面团之中。趣咬一口，麦香裹挟鲜果清甜缓缓漫溢，秋意落于唇齿之间。以中式纹样入手作面包，把清秋的温柔甜意，尽数封存在这一枚方寸软欧里。人间烟火与东方雅韵相融，一口食尽秋日清欢。 今天就来和大家分享这国风甜品，祥云无花果奶酪软欧的做法供您参考。
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国风祥云无花果奶酪软欧的做法
步骤1
青皮无花果去掉老梗，洗净备用
步骤2
将无花果切碎备用
步骤3
加入白糖
步骤4
拌匀，腌制5到10分钟，让汁水充分析出
步骤5
将腌制好的无花果连同汤汁，倒入砂锅中小火熬制
步骤6
汤汁浓稠时，倒入柠檬汁
步骤7
熬制水分蒸发，用刮刀划开果酱，没有水分即可
步骤8
装入瓶中，封好盖子，倒扣利用负压排空气，可延长保质期最好一周内吃完
步骤9
将室温软化的奶油奶酪放入盆中，加入晾凉的无花果酱
步骤10
用刮刀充分搅打至顺滑
步骤11
用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用
步骤12
将金龙鱼面包用高筋小麦粉倒入桶中
步骤13
加入除盐和黄油外的所有材料
步骤14
开二档低速搅动，和成面团以后水和半个小时
步骤15
加入食盐，继续开二档打面
步骤16
食盐充分被面团吸收以后，加入黄油，二档搅打
步骤17
打出可以拉出厚膜的状态，整理面团
步骤18
放置温暖处，醒发至两倍大，用手指蘸取面粉，戳一下面团，没有明显回缩，即为发好
步骤19
将面团取出，放在面垫上按压排气
步骤20
将面团分成6个小剂，搓圆备用
步骤21
取一个剂子，擀成中间厚、两边薄的皮儿
步骤22
包入馅料
步骤23
用包包子的方法封好口，（宝子们，一定要将封口封严实，不然真的会露馅，不要问我为什么会知道哈）
步骤24
所有的生胚放入烤盘上盖上保鲜膜，进行2发
步骤25
醒发大概半个小时左右，手指触摸生胚表面，没有明显的坑，轻飘飘的，为发好
步骤26
烤箱提前预热，上火190，下火170烤18到22分钟（我烤的时候放了半小碗温水，烤到第八分钟的时候，取出水碗）
步骤27
烤好后出（左上那个没有封好口，露馅了。宝子们一定要引以为戒）
步骤28
面包晾凉至室温，用祥云模具敷在面包上，撒上糖粉
步骤29
也可以撒上芝士粉（最上面那个我撒了芝士粉）
步骤30
拍照的时候不小心蹭掉了一点糖粉，宝子们可忽略哈
步骤31
最后上个成品图，国风祥云无花果奶酪软欧完成。感谢收看！国风祥云无花果奶酪软欧的烹饪技巧
1.因为面粉的吸水性不同，可预留10ml的液体，根据面团的情况酌情加减。
2.炒制无花果酱时，无花果可选青皮的，这样更清甜（紫皮的味道没有那么甜），熬果酱的锅千万不能用铁锅，不然有股铁锈味，没法吃！如果买不到新鲜的无花果，用干的无花果丁加入朗姆酒泡制一宿以后再使用。
3.烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气适当调整。
4.做祥云撒粉的时候，一定要薄撒，否则，图案会糊掉。
5.最最重要的一点，给欧包封口的时候一定要严，不然会露馅儿！
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创建时间:1天前 · 辽宁省
半盏甜时
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